NUESTROS PRODUCTOS
Carne de llama y embutidos
100% orgánica, de ganadería extensiva y pastoril en la puna jujeña a 3600 msnm. Venta por res, media res, corte pistola y salame artesanal.
CORTES
Res, media res y corte pistola
RES
42 kg aprox.
- Media res entera
- Ideal para despiece propio
- Venta a carnicerías y restaurantes
1/2 RES
21 kg aprox.
- El corte más elegido
- Rinde para cocinas medianas
- Excelente relación uso / precio
CORTE PISTOLA
18 kg aprox.
- Pierna trasera deshuesada
- Lista para cocina y charcutería
- Ideal para crudos y curados
EMBUTIDO ARTESANAL
Salame de llama
Elaborado con 75% de carne de llama y 25% de tocino de cerdo, siguiendo el método tradicional de estacionado: curado, secado y maduración.
Proteínas
20,3 g /100g — la más alta entre carnes comparadas
Grasas
4,3 g /100g — carne magra
Colesterol
29,3 mg /100g — el más bajo de la comparativa
POR QUÉ ELEGIR CARNE DE LLAMA
Más proteína, menos grasa y colesterol
Proteínas totales (g/100g)
Llama20.3
Bovino19
Ovino18
Porcino16.5
Ave18.5
Grasas (g/100g)
Llama4.3
Bovino13
Ovino10
Porcino22.7
Ave5.6
Colesterol (mg/100g)
Llama29.3
Bovino90
Ovino70
Porcino70
Ave74
EN LA COCINA
Elegida por cocinas de alta gastronomía
Su textura magra y jugosa permite crudos, semicrudos y cocciones a baja temperatura, con un sabor suave y delicado.